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13-14 Chemin du Logis Vieux, 31850 Montrabé

Cuisine
des saveurs

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L'instant...

A L’instant…, plongez au cœur d’un mélange de saveurs. Nous vous proposons une carte gourmande élaborée à partir de produits de saison, fraîche et inventive. Venez découvrir notre cuisine dans un espace chaleureux à Montrabé !

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La
pergola

La <br />
pergola

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Le
jardin

Le <br />
jardin

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La
terrasse

La <br />
terrasse
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La carte

MENU "St Valentin" - 70€/pers
Formule unique (hors boisson)


Mardi 14 février à partir de 19h30
Réservations : 05 61 48 25 24

Canapés...
Croustillant de cochon au panko
Tartare de lieu aux agrumes

Les st Jacques...
Juste snackées, bouillon de bœuf au nori et fenouil

Cabillaud ou suprême de canard...
Courge butternut rôtie aux épices douces et baies de Gogi, pulpe de Yuzu et poireaux grillés

La poire...
Ganache montée au chocolat blanc, gel framboise pépin, riz soufflé caramélisé et citron d'Iran

Mignardises...

Entrées

L’oeuf de poule…
Crémeux de topinambours, shiitakés, cochon confit et curry vert

16€

Le lieu noir…
En ceviche, fenouil aux aromates et bouillon de poisson parfumé

17€

Les noix de st Jacques…
En fin carpaccio, vinaigrette aux oeufs de Tobiko, cébette et herbes

19€

Les crevettes...
Croustillantes au panko, sauce épicée

15€

Jambon Ibérique "Bellota"...
48 mois, 70g et sa tartine de tomates

20€

Samoussa au boeuf...

12€

Plats

Le turbot…
Façon mouclade, pulpe de chou rouge, gel citron et épinards

28€

Le cabillaud…
Crème d’épinards et cresson, butternut, artichauts et pickles de moutarde

24€

L'entrecôte...
Persillée, frites maison et mesclun
(sauce roquefort ou poivre mignonette supp +2€)

300g

24€

400g

28€

Le canard…
Suprême cuit sur la peau, oignon nouveau rôti, sarrasin soufflé, céleri rave et verjus

25€

Le boeuf…
Le filet rôti au poivre Kampot, maïs et champignons, jus réduit

30€

Desserts

Le chocolat noir...
Coulant et fondant, émulsion légère à la noisette et citron

10€

Le marron d’Ardèche...
Le Mont-blanc au confit de clémentine, crémeux de marron au rhum et meringue

11€

La poire…
Pochée dans un bouillon à l’hibiscus, blanc manger à la vanille, raisin et agastache

10€

Le café / thé gourmand

8€

La sélection de fromages affinés
de Chez Betty

9€

Le plat du jour ...
selon « l'humeur du chef »

13.50€

L'instant du midi ...
Deux Entrées au choix
Poisson ou viande jour
Dessert ou fromage jour

Entrée et plat / plat et dessert

21€

Entrée - plat - dessert

25€

+ Suggestion à l'ardoise

MENU "L'instant Gourmet" - 37€

L'INSTANT GOURMET - Entrées

L’oeuf de poule…
Crémeux de topinambours, shiitakés, cochon confit et curry vert

ou

Le lieu noir…
En ceviche, fenouil aux aromates et bouillon de poisson parfumé

L'INSTANT GOURMET - Plats

Le cabillaud…
Crème d’épinards et cresson, butternut, artichauts et pickles de moutarde

ou

Le boeuf... (sup +5€)
Entrecôte persillée (300g), frites maison et mesclun

ou

Le canard…
Suprême cuit sur la peau, oignon nouveau rôti, sarrasin soufflé, céleri rave et verjus

L'INSTANT GOURMET - Desserts

Le chocolat noir...
Coulant et fondant, émulsion légère à la noisette et citron

ou

La poire…
Pochée dans un bouillon à l’hibiscus, blanc manger à la vanille, raisin et agastache




MENU "L'instant Découverte" - 54€

Mise en bouche...

Les noix de st Jacques…
En fin carpaccio, vinaigrette aux oeufs de Tobiko, cébette et herbes

Le turbot…
Façon mouclade, pulpe de chou rouge, gel citron et épinards

Le boeuf…
Le filet rôti au poivre Kampot, maïs et champignons, jus réduit

La selection de fromages affinés...
de Chez Betty. supp +6€

Le marron d’Ardèche...
Le Mont-blanc au confit de clémentine, crémeux de marron au rhum et meringue

(Servi pour l’ensemble de la table)




MENU "L'instant Gourmand" - 31€

Notre sélection de charcuterie

Entrecôte persillée (300g)
Frites maison et mesclun (Sauce roquefort ou poivre mignonnette supp +2€)

Le chocolat noir…
Coulant et fondant, émulsion légère à la noisette et citron

Les rouges

Domaine Grand Saint-Cyr, Morion, Cœur de Brouilly, AOP Côte de Brouilly

29€

Mas Cal Demoura, Terre des Jonquières, Terrasses du Larzac, AOC Côteaux du Languedoc

49€

Domaine Léon Barral, cuvée Jadis, AOC Faugères
(vin nature)

54€

Château de Saurs, La Constance, AOP Gaillac

19€

Jean-Baptiste Granier, Les Vignes Oubliées, AOC Côteaux du Languedoc

39€




Les blancs

Domaine de Coujan, Solange et François Guy Peyre, IGP Pays d'Hérault

24€

Clos des Nines, Obladie, AOP Côteaux du Languedoc

42€

Domaine de la Baquière, les Romarines, Viognier IGP d'Oc

17€




Les rosés

Château des Sarrins, AOP Côtes de Provence

29€




Les champagnes

Champagne Bruno Paillard
Brut, 1ère cuvée

62€

Ruinart
Blanc de Blancs

96€

MENU Enfant - 9€

Plat principal
Steak hâché ou nuggets ou poisson du moment

Garniture
Frites ou légumes du moment

Dessert

Boisson au choix

Surprise gourmande

La carte

Menu de la St Valentin
(Mardi 14 février à partir de 19h30)
Menu de la St Valentin
(Mardi 14 février à partir de 19h30)
À la carte
(le soir et le samedi midi)
Le midi
(du mardi au vendredi – hors jours fériés)
Menus
(le soir et le samedi midi)
Carte des vins
Enfant

MENU "St Valentin" - 70€/pers
Formule unique (hors boisson)


Mardi 14 février à partir de 19h30
Réservations : 05 61 48 25 24

Canapés...
Croustillant de cochon au panko
Tartare de lieu aux agrumes

Les st Jacques...
Juste snackées, bouillon de bœuf au nori et fenouil

Cabillaud ou suprême de canard...
Courge butternut rôtie aux épices douces et baies de Gogi, pulpe de Yuzu et poireaux grillés

La poire...
Ganache montée au chocolat blanc, gel framboise pépin, riz soufflé caramélisé et citron d'Iran

Mignardises...

Entrées

L’oeuf de poule…
Crémeux de topinambours, shiitakés, cochon confit et curry vert

16€

Le lieu noir…
En ceviche, fenouil aux aromates et bouillon de poisson parfumé

17€

Les noix de st Jacques…
En fin carpaccio, vinaigrette aux oeufs de Tobiko, cébette et herbes

19€

Les crevettes...
Croustillantes au panko, sauce épicée

15€

Jambon Ibérique "Bellota"...
48 mois, 70g et sa tartine de tomates

20€

Samoussa au boeuf...

12€

Plats

Le turbot…
Façon mouclade, pulpe de chou rouge, gel citron et épinards

28€

Le cabillaud…
Crème d’épinards et cresson, butternut, artichauts et pickles de moutarde

24€

L'entrecôte...
Persillée, frites maison et mesclun
(sauce roquefort ou poivre mignonette supp +2€)

300g

24€

400g

28€

Le canard…
Suprême cuit sur la peau, oignon nouveau rôti, sarrasin soufflé, céleri rave et verjus

25€

Le boeuf…
Le filet rôti au poivre Kampot, maïs et champignons, jus réduit

30€

Desserts

Le chocolat noir...
Coulant et fondant, émulsion légère à la noisette et citron

10€

Le marron d’Ardèche...
Le Mont-blanc au confit de clémentine, crémeux de marron au rhum et meringue

11€

La poire…
Pochée dans un bouillon à l’hibiscus, blanc manger à la vanille, raisin et agastache

10€

Le café / thé gourmand

8€

La sélection de fromages affinés
de Chez Betty

9€

Le plat du jour ...
selon « l'humeur du chef »

13.50€

L'instant du midi ...
Deux Entrées au choix
Poisson ou viande jour
Dessert ou fromage jour

Entrée et plat / plat et dessert

21€

Entrée - plat - dessert

25€

+ Suggestion à l'ardoise

MENU "L'instant Gourmet" - 37€

L'INSTANT GOURMET - Entrées

L’oeuf de poule…
Crémeux de topinambours, shiitakés, cochon confit et curry vert

ou

Le lieu noir…
En ceviche, fenouil aux aromates et bouillon de poisson parfumé

L'INSTANT GOURMET - Plats

Le cabillaud…
Crème d’épinards et cresson, butternut, artichauts et pickles de moutarde

ou

Le boeuf... (sup +5€)
Entrecôte persillée (300g), frites maison et mesclun

ou

Le canard…
Suprême cuit sur la peau, oignon nouveau rôti, sarrasin soufflé, céleri rave et verjus

L'INSTANT GOURMET - Desserts

Le chocolat noir...
Coulant et fondant, émulsion légère à la noisette et citron

ou

La poire…
Pochée dans un bouillon à l’hibiscus, blanc manger à la vanille, raisin et agastache




MENU "L'instant Découverte" - 54€

Mise en bouche...

Les noix de st Jacques…
En fin carpaccio, vinaigrette aux oeufs de Tobiko, cébette et herbes

Le turbot…
Façon mouclade, pulpe de chou rouge, gel citron et épinards

Le boeuf…
Le filet rôti au poivre Kampot, maïs et champignons, jus réduit

La selection de fromages affinés...
de Chez Betty. supp +6€

Le marron d’Ardèche...
Le Mont-blanc au confit de clémentine, crémeux de marron au rhum et meringue

(Servi pour l’ensemble de la table)




MENU "L'instant Gourmand" - 31€

Notre sélection de charcuterie

Entrecôte persillée (300g)
Frites maison et mesclun (Sauce roquefort ou poivre mignonnette supp +2€)

Le chocolat noir…
Coulant et fondant, émulsion légère à la noisette et citron

Les rouges

Domaine Grand Saint-Cyr, Morion, Cœur de Brouilly, AOP Côte de Brouilly

29€

Mas Cal Demoura, Terre des Jonquières, Terrasses du Larzac, AOC Côteaux du Languedoc

49€

Domaine Léon Barral, cuvée Jadis, AOC Faugères
(vin nature)

54€

Château de Saurs, La Constance, AOP Gaillac

19€

Jean-Baptiste Granier, Les Vignes Oubliées, AOC Côteaux du Languedoc

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Domaine de Coujan, Solange et François Guy Peyre, IGP Pays d'Hérault

24€

Clos des Nines, Obladie, AOP Côteaux du Languedoc

42€

Domaine de la Baquière, les Romarines, Viognier IGP d'Oc

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Château des Sarrins, AOP Côtes de Provence

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Les champagnes

Champagne Bruno Paillard
Brut, 1ère cuvée

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    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    SAMEDI
    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    DIMANCHE
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    LUN.
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    12:00 - 14:00
    Fermé
    MER.
    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    JEU.
    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    VEN.
    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    SAM.
    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    DIM.
    Fermé
    Fermé






      Notre Carte Cadeau
      est disponible au
      restaurant.