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13-14 Chemin du Logis Vieux, 31850 Montrabé

Cuisine
des saveurs

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L'instant...

A L’instant…, plongez au cœur d’un mélange de saveurs. Nous vous proposons une carte gourmande élaborée à partir de produits de saison, fraîche et inventive. Venez découvrir notre cuisine dans un espace chaleureux à Montrabé !

En savoir plus

/

La
pergola

La <br />
pergola

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Le
jardin

Le <br />
jardin

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La
terrasse

La <br />
terrasse
RÉSERVER UNE TABLE

La carte

MENU "Fête des mères" - 45€/pers
(hors boisson)


Dimanche 26 mai

--

Le Lieu noir...
En tartare aux agrumes, aigrelette et concombre à l'aneth

ou

Le Lapin...
Terrine aux asperges vertes, gelée à la sarriette et tartine de foie

--

Le Cabillaud...
Pack choï rôti, crémeux de chou rouge au poivre Kampot, crème safranée

ou

Le Canard
Suprême cuit sur la peau, aubergine et concassée de tomates aux olives Taggiasche, jus de carcasse

--

Le Chocolat noir...
Coulant et fondant, émulsion cacao et grué

ou

La Rhubarbe...
Confite et en bouillon, blanc manger vanille-yuzu, et agastache

Entrées

Le saumon d’Ecosse...
Tartare relevé au citron et aromates, cannelloni marbré de poireaux au nori et curry

18€

Les primeurs…
Asperges vertes de Bram et petits pois en vinaigrette, olives Taggiasche, houmous de petits pois au Tahini et ail des ours

17€

Le foie gras...
En escalope poêlée, racines de panais en texture et cacao

20€

Les crevettes...
Croustillantes au panko, sauce épicée

15€

Jambon Ibérique "Bellota"...
48 mois, 70g et sa tartine de tomates

22€

Samoussa au boeuf...

12€

Plats

Les noix St Jacques…
Juste snackées, fine purée d’ail doux et de persil, artichauts violets et croûtons beurrés

28€

Le cabillaud...
Courge butternut rôtie et écrasée au citron confit et coriandre, anguille fumée et huile verte

26€

L'entrecôte...
Persillée, frites maison et mesclun
(sauce roquefort ou poivre mignonette supp +2€)

300g

24€

400g

28€

Le boeuf…
Dans la bavette d’aloyau, sauce bourguignonne, shiitakés et fèves

26€

Le veau…
La longe cuite à basse température, huile d’herbes fraîches, betteraves poivrées et sucrine braisée

29€

Desserts

Le chocolat noir...
Coulant et fondant, émulsion chocolat et grué de cacao

10€

La fraise...
Comme une tarte sans pâte, sablé amande, gel fraise - sureau et sorbet

10€

La rhubarbe...
Créme brûlée à la vanille de Madagascar, rhubarbe confite et brioche croustillante

12€

Le café / thé gourmand

8€

La sélection de fromages affinés
de Chez Betty

10€

Le plat du jour ...
selon « l'humeur du chef »

13.50€

L'instant du midi ...
Deux Entrées au choix
Poisson ou viande jour
Dessert ou fromage jour

Entrée et plat / plat et dessert

21€

Entrée - plat - dessert

25€

+ Suggestion à l'ardoise

MENU "L'instant Gourmet" - 37€

L'INSTANT GOURMET - Entrées

Le saumon d’Ecosse...
Tartare relevé au citron et aromates, cannelloni marbré de poireaux au nori et curry

ou

Les primeurs…
Asperges vertes de Bram et petits pois en vinaigrette, olives Taggiasche, houmous de petits pois au Tahini et ail des ours

L'INSTANT GOURMET - Plats

Le cabillaud...
Courge butternut rôtie et écrasée au citron confit et coriandre, anguille fumée et huile verte

ou

L’entrecôte... (supp +5€)
Entrecôte persillée (300g), frites maison
et mesclun

ou

Le boeuf…
Dans la bavette d’aloyau, sauce bourguignonne, shiitakés et fèves

L'INSTANT GOURMET - Desserts

Le chocolat noir...
Coulant et fondant, émulsion chocolat et grué de cacao

ou

La fraise…
Comme une tarte sans pâte, sablé amande, gel fraise - sureau et sorbet




MENU "L'instant Découverte" - 54€

Mise en bouche...

Le foie gras...
En escalope poêlée, racines de panais en texture et cacao

Les noix st Jacques…
Juste snackée, fine purée d’ail doux et de persil, artichauts violets et croûtons beurrés

Le veau…
La longe cuite à basse température, huile d’herbes fraîches, betteraves poivrées et sucrine braisée

La selection de fromages affinés...
de Chez Betty. supp +6€

La rhubarbe...
Créme brûlée à la vanille de Madagascar, rhubarbe confite et brioche croustillante

(Servi pour l’ensemble de la table)




MENU "L'instant Gourmand" - 31€

Notre sélection de charcuterie

Entrecôte persillée (300g)
Frites maison et mesclun (Sauce roquefort ou poivre mignonnette supp +2€)

Le chocolat noir…
Coulant et fondant, émulsion chocolat et grué de cacao

Les rouges

Domaine Grand Saint-Cyr, Morion, Cœur de Brouilly, AOP Côte de Brouilly

29€

Mas Cal Demoura, Terre des Jonquières, Terrasses du Larzac, AOC Côteaux du Languedoc

49€

Domaine Léon Barral, cuvée Jadis, AOC Faugères
(vin nature)

54€

Château de Saurs, La Constance, AOP Gaillac

19€

Jean-Baptiste Granier, Les Vignes Oubliées, AOC Côteaux du Languedoc

39€




Les blancs

Domaine de Coujan, Solange et François Guy Peyre, IGP Pays d'Hérault

24€

Clos des Nines, Obladie, AOP Côteaux du Languedoc

42€

Domaine de la Baquière, les Romarines, Viognier IGP d'Oc

17€




Les rosés

Château des Sarrins, AOP Côtes de Provence

29€




Les champagnes

Champagne Bruno Paillard
Brut, 1ère cuvée

62€

Ruinart
Blanc de Blancs

96€

MENU Enfant - 9€

Plat principal
Steak hâché ou nuggets ou poisson du moment

Garniture
Frites ou légumes du moment

Dessert

Boisson au choix

Surprise gourmande

La carte

Menu de la Fête des mères
(Dimanche 26 mai)
Menu de la Fête des mères
(Dimanche 26 mai)
À la carte
(le soir et le samedi midi)
Le midi
(du mardi au vendredi – hors jours fériés)
Menus
(le soir et le samedi midi)
Carte des vins
Enfant

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(hors boisson)


Dimanche 26 mai

--

Le Lieu noir...
En tartare aux agrumes, aigrelette et concombre à l'aneth

ou

Le Lapin...
Terrine aux asperges vertes, gelée à la sarriette et tartine de foie

--

Le Cabillaud...
Pack choï rôti, crémeux de chou rouge au poivre Kampot, crème safranée

ou

Le Canard
Suprême cuit sur la peau, aubergine et concassée de tomates aux olives Taggiasche, jus de carcasse

--

Le Chocolat noir...
Coulant et fondant, émulsion cacao et grué

ou

La Rhubarbe...
Confite et en bouillon, blanc manger vanille-yuzu, et agastache

Entrées

Le saumon d’Ecosse...
Tartare relevé au citron et aromates, cannelloni marbré de poireaux au nori et curry

18€

Les primeurs…
Asperges vertes de Bram et petits pois en vinaigrette, olives Taggiasche, houmous de petits pois au Tahini et ail des ours

17€

Le foie gras...
En escalope poêlée, racines de panais en texture et cacao

20€

Les crevettes...
Croustillantes au panko, sauce épicée

15€

Jambon Ibérique "Bellota"...
48 mois, 70g et sa tartine de tomates

22€

Samoussa au boeuf...

12€

Plats

Les noix St Jacques…
Juste snackées, fine purée d’ail doux et de persil, artichauts violets et croûtons beurrés

28€

Le cabillaud...
Courge butternut rôtie et écrasée au citron confit et coriandre, anguille fumée et huile verte

26€

L'entrecôte...
Persillée, frites maison et mesclun
(sauce roquefort ou poivre mignonette supp +2€)

300g

24€

400g

28€

Le boeuf…
Dans la bavette d’aloyau, sauce bourguignonne, shiitakés et fèves

26€

Le veau…
La longe cuite à basse température, huile d’herbes fraîches, betteraves poivrées et sucrine braisée

29€

Desserts

Le chocolat noir...
Coulant et fondant, émulsion chocolat et grué de cacao

10€

La fraise...
Comme une tarte sans pâte, sablé amande, gel fraise - sureau et sorbet

10€

La rhubarbe...
Créme brûlée à la vanille de Madagascar, rhubarbe confite et brioche croustillante

12€

Le café / thé gourmand

8€

La sélection de fromages affinés
de Chez Betty

10€

Le plat du jour ...
selon « l'humeur du chef »

13.50€

L'instant du midi ...
Deux Entrées au choix
Poisson ou viande jour
Dessert ou fromage jour

Entrée et plat / plat et dessert

21€

Entrée - plat - dessert

25€

+ Suggestion à l'ardoise

MENU "L'instant Gourmet" - 37€

L'INSTANT GOURMET - Entrées

Le saumon d’Ecosse...
Tartare relevé au citron et aromates, cannelloni marbré de poireaux au nori et curry

ou

Les primeurs…
Asperges vertes de Bram et petits pois en vinaigrette, olives Taggiasche, houmous de petits pois au Tahini et ail des ours

L'INSTANT GOURMET - Plats

Le cabillaud...
Courge butternut rôtie et écrasée au citron confit et coriandre, anguille fumée et huile verte

ou

L’entrecôte... (supp +5€)
Entrecôte persillée (300g), frites maison
et mesclun

ou

Le boeuf…
Dans la bavette d’aloyau, sauce bourguignonne, shiitakés et fèves

L'INSTANT GOURMET - Desserts

Le chocolat noir...
Coulant et fondant, émulsion chocolat et grué de cacao

ou

La fraise…
Comme une tarte sans pâte, sablé amande, gel fraise - sureau et sorbet




MENU "L'instant Découverte" - 54€

Mise en bouche...

Le foie gras...
En escalope poêlée, racines de panais en texture et cacao

Les noix st Jacques…
Juste snackée, fine purée d’ail doux et de persil, artichauts violets et croûtons beurrés

Le veau…
La longe cuite à basse température, huile d’herbes fraîches, betteraves poivrées et sucrine braisée

La selection de fromages affinés...
de Chez Betty. supp +6€

La rhubarbe...
Créme brûlée à la vanille de Madagascar, rhubarbe confite et brioche croustillante

(Servi pour l’ensemble de la table)




MENU "L'instant Gourmand" - 31€

Notre sélection de charcuterie

Entrecôte persillée (300g)
Frites maison et mesclun (Sauce roquefort ou poivre mignonnette supp +2€)

Le chocolat noir…
Coulant et fondant, émulsion chocolat et grué de cacao

Les rouges

Domaine Grand Saint-Cyr, Morion, Cœur de Brouilly, AOP Côte de Brouilly

29€

Mas Cal Demoura, Terre des Jonquières, Terrasses du Larzac, AOC Côteaux du Languedoc

49€

Domaine Léon Barral, cuvée Jadis, AOC Faugères
(vin nature)

54€

Château de Saurs, La Constance, AOP Gaillac

19€

Jean-Baptiste Granier, Les Vignes Oubliées, AOC Côteaux du Languedoc

39€




Les blancs

Domaine de Coujan, Solange et François Guy Peyre, IGP Pays d'Hérault

24€

Clos des Nines, Obladie, AOP Côteaux du Languedoc

42€

Domaine de la Baquière, les Romarines, Viognier IGP d'Oc

17€




Les rosés

Château des Sarrins, AOP Côtes de Provence

29€




Les champagnes

Champagne Bruno Paillard
Brut, 1ère cuvée

62€

Ruinart
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96€

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    19:30 - 22:00
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    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    SAMEDI
    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    DIMANCHE
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    LUN.
    Fermé
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    MAR.
    12:00 - 14:00
    Fermé
    MER.
    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    JEU.
    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    VEN.
    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    SAM.
    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    DIM.
    Fermé
    Fermé






      Notre Carte Cadeau
      est disponible au
      restaurant.