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13-14 Chemin du Logis Vieux, 31850 Montrabé

Cuisine
des saveurs

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L'instant...

A L’instant…, plongez au cœur d’un mélange de saveurs. Nous vous proposons une carte gourmande élaborée à partir de produits de saison, fraîche et inventive. Venez découvrir notre cuisine dans un espace chaleureux à Montrabé !

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La
pergola

La <br />
pergola

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Le
jardin

Le <br />
jardin

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La
terrasse

La <br />
terrasse
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La carte

Entrées

Le saumon d'Ecosse...
Cuit dans un sel au poivre Timut, crémeux d'avocats légèrement épicé oseille et yuzu

17€

Le cochon...
Crème de boudin à l'ail noir, cochon confit aux aromates dans un croustillant au panko et chou vinaigrette

16€

L'oeuf...
Cuit à basse température façon " carbonara ", lard paysan et oignons frits

16€

Le maquereau...
Mariné à chaud dans un vinaigre de riz, chou blanc au sésame et sarrasin

17€

Les crevettes...
Croustillantes au panko, sauce épicée

14€

Jambon Ibérique "Bellota"...
48 mois, 70g et sa tartine de tomates

17€

Samoussa au boeuf

12€

Plats

Le merlu de ligne...
Crémeux de chèvre frais, raifort et betterave

26€

Le lieu jaune...
Fricassée de lentilles et champignons au Vadouvan, émulsion herbacée

26€

Le bar...
Oignon doux farci, pulpe de roquette et fine purée de céleri rave

29€

L'entrecôte...
Persillée, frites maison et mesclun
(sauce roquefort ou poivre mignonette supp +2€)

300g

22€

400g

26€

La volaille...
Suprême de poulet jaune rôti, polenta fondante au parmesan, maïs grillé et pickles

26€

Le veau...
Filet mignon poêlé au beurre, poireaux grillés, butternut et kumquats

29€

Desserts

Le chocolat noir...
Fondant et coulant, sorbet aux fruits de la passion

9€

Le thé Matcha et la prune...
Compotée de prunes au gingembre et à la vanille, crémeux au thé Matcha

9€

La poire...
En différentes textures, tonka et biscuit sablé

9€

Le chocolat et caramel...
Ganache au chocolat noir " Mayan red ", caramel beurre salé et riz soufflé

10€

Le café / thé gourmand

8€

Champagne gourmand...

12€

L’assiette de glaces et sorbets...

7€

Les fromages de chez Betty...
Notre sélection

8€

Le plat du jour ...
selon « l'humeur du chef »

13.50€

L'instant du midi ...
Deux Entrées au choix
Poisson ou viande jour
Dessert ou fromage jour

Entrée et plat / plat et dessert

18€

Entrée - plat - dessert

22€

+ Suggestion à l'ardoise

MENU "L'instant Gourmet" - 34€

L'INSTANT GOURMET - Entrées

Le saumon d'Ecosse
Cuit dans un sel au poivre Timut, crémeux d'avocats légèrement épicé oseille et yuzu

ou

Le cochon...
Crème de boudin à l'ail noir, cochon confit aux aromates dans un croustillant au panko et chou vinaigrette

ou

L'oeuf...
Cuit à basse température façon " carbonara ", lard paysan et oignons frits

L'INSTANT GOURMET - Plats

Le merlu de ligne...
Crémeux de chèvre frais, raifort et betterave

ou

Le lieu jaune...
Fricassée de lentilles et champignons au Vadouvan, émulsion herbacée

ou

Le boeuf... (sup +5€)
Entrecôte persillée (300g), frites maison et mesclun

ou

La volaille...
Suprême de poulet jaune rôti, polenta fondante au parmesan, maïs grillé et pickles

L'INSTANT GOURMET - Desserts

Le chocolat noir...
Fondant et coulant, sorbet aux fruits de la passion

ou

Le thé Matcha et la prune...
Compotée de prunes au gingembre et à la vanille, crémeux au thé Matcha

ou

La poire...
En différentes textures, tonka et biscuit sablé




MENU "L'instant Découverte" - 49€

Mise en bouche...

Le maquereau...
Mariné à chaud dans un vinaigre de riz, chou blanc au sésame et sarrasin

Le bar...
Oignon doux farci, pulpe de roquette et fine purée de céleri rave

Le veau...
Filet mignon poêlé au beurre, poireaux grillés, butternut et kumquats

La sélection de fromages affinés...
de Chez Betty. supp +5€

Le chocolat et caramel...
Ganache au chocolat noir " Mayan red ", caramel beurre salé et riz soufflé

(Servi pour l’ensemble de la table)




MENU "L'instant Gourmand" - 29€

Notre sélection de charcuterie...

Entrecôte persillée (300g)...
Frites maison et mesclun
(Sauce roquefort ou poivre mignonnette supp
+2€)

Le chocolat noir...
Fondant et coulant, sorbet aux fruits de la passion

Les rouges

Domaine Grand Saint-Cyr, Morion, Cœur de Brouilly, AOP Côte de Brouilly

29€

Mas Cal Demoura, Terre des Jonquières, Terrasses du Larzac, AOC Côteaux du Languedoc

49€

Domaine Léon Barral, cuvée Jadis, AOC Faugères
(vin nature)

54€

Château de Saurs, La Constance, AOP Gaillac

19€

Jean-Baptiste Granier, Les Vignes Oubliées, AOC Côteaux du Languedoc

39€




Les blancs

Domaine de Coujan, Solange et François Guy Peyre, IGP Pays d'Hérault

24€

Clos des Nines, Obladie, AOP Côteaux du Languedoc

42€

Domaine de la Baquière, les Romarines, Viognier IGP d'Oc

17€




Les rosés

Château des Sarrins, AOP Côtes de Provence

29€




Les champagnes

Champagne Bruno Paillard
Brut, 1ère cuvée

62€

Ruinart
Blanc de Blancs

96€

MENU Enfant - 9€

Plat principal
Steak hâché ou nuggets ou poisson du moment

Garniture
Frites ou légumes du moment

Dessert

Boisson au choix

Surprise gourmande

La carte

À la carte
(le soir et le samedi midi)
À la carte
(le soir et le samedi midi)
Le midi
(du mardi au vendredi – hors jours fériés)
Menus
(le soir et le samedi midi)
Carte des vins
Enfant

Entrées

Le saumon d'Ecosse...
Cuit dans un sel au poivre Timut, crémeux d'avocats légèrement épicé oseille et yuzu

17€

Le cochon...
Crème de boudin à l'ail noir, cochon confit aux aromates dans un croustillant au panko et chou vinaigrette

16€

L'oeuf...
Cuit à basse température façon " carbonara ", lard paysan et oignons frits

16€

Le maquereau...
Mariné à chaud dans un vinaigre de riz, chou blanc au sésame et sarrasin

17€

Les crevettes...
Croustillantes au panko, sauce épicée

14€

Jambon Ibérique "Bellota"...
48 mois, 70g et sa tartine de tomates

17€

Samoussa au boeuf

12€

Plats

Le merlu de ligne...
Crémeux de chèvre frais, raifort et betterave

26€

Le lieu jaune...
Fricassée de lentilles et champignons au Vadouvan, émulsion herbacée

26€

Le bar...
Oignon doux farci, pulpe de roquette et fine purée de céleri rave

29€

L'entrecôte...
Persillée, frites maison et mesclun
(sauce roquefort ou poivre mignonette supp +2€)

300g

22€

400g

26€

La volaille...
Suprême de poulet jaune rôti, polenta fondante au parmesan, maïs grillé et pickles

26€

Le veau...
Filet mignon poêlé au beurre, poireaux grillés, butternut et kumquats

29€

Desserts

Le chocolat noir...
Fondant et coulant, sorbet aux fruits de la passion

9€

Le thé Matcha et la prune...
Compotée de prunes au gingembre et à la vanille, crémeux au thé Matcha

9€

La poire...
En différentes textures, tonka et biscuit sablé

9€

Le chocolat et caramel...
Ganache au chocolat noir " Mayan red ", caramel beurre salé et riz soufflé

10€

Le café / thé gourmand

8€

Champagne gourmand...

12€

L’assiette de glaces et sorbets...

7€

Les fromages de chez Betty...
Notre sélection

8€

Le plat du jour ...
selon « l'humeur du chef »

13.50€

L'instant du midi ...
Deux Entrées au choix
Poisson ou viande jour
Dessert ou fromage jour

Entrée et plat / plat et dessert

18€

Entrée - plat - dessert

22€

+ Suggestion à l'ardoise

MENU "L'instant Gourmet" - 34€

L'INSTANT GOURMET - Entrées

Le saumon d'Ecosse
Cuit dans un sel au poivre Timut, crémeux d'avocats légèrement épicé oseille et yuzu

ou

Le cochon...
Crème de boudin à l'ail noir, cochon confit aux aromates dans un croustillant au panko et chou vinaigrette

ou

L'oeuf...
Cuit à basse température façon " carbonara ", lard paysan et oignons frits

L'INSTANT GOURMET - Plats

Le merlu de ligne...
Crémeux de chèvre frais, raifort et betterave

ou

Le lieu jaune...
Fricassée de lentilles et champignons au Vadouvan, émulsion herbacée

ou

Le boeuf... (sup +5€)
Entrecôte persillée (300g), frites maison et mesclun

ou

La volaille...
Suprême de poulet jaune rôti, polenta fondante au parmesan, maïs grillé et pickles

L'INSTANT GOURMET - Desserts

Le chocolat noir...
Fondant et coulant, sorbet aux fruits de la passion

ou

Le thé Matcha et la prune...
Compotée de prunes au gingembre et à la vanille, crémeux au thé Matcha

ou

La poire...
En différentes textures, tonka et biscuit sablé




MENU "L'instant Découverte" - 49€

Mise en bouche...

Le maquereau...
Mariné à chaud dans un vinaigre de riz, chou blanc au sésame et sarrasin

Le bar...
Oignon doux farci, pulpe de roquette et fine purée de céleri rave

Le veau...
Filet mignon poêlé au beurre, poireaux grillés, butternut et kumquats

La sélection de fromages affinés...
de Chez Betty. supp +5€

Le chocolat et caramel...
Ganache au chocolat noir " Mayan red ", caramel beurre salé et riz soufflé

(Servi pour l’ensemble de la table)




MENU "L'instant Gourmand" - 29€

Notre sélection de charcuterie...

Entrecôte persillée (300g)...
Frites maison et mesclun
(Sauce roquefort ou poivre mignonnette supp
+2€)

Le chocolat noir...
Fondant et coulant, sorbet aux fruits de la passion

Les rouges

Domaine Grand Saint-Cyr, Morion, Cœur de Brouilly, AOP Côte de Brouilly

29€

Mas Cal Demoura, Terre des Jonquières, Terrasses du Larzac, AOC Côteaux du Languedoc

49€

Domaine Léon Barral, cuvée Jadis, AOC Faugères
(vin nature)

54€

Château de Saurs, La Constance, AOP Gaillac

19€

Jean-Baptiste Granier, Les Vignes Oubliées, AOC Côteaux du Languedoc

39€




Les blancs

Domaine de Coujan, Solange et François Guy Peyre, IGP Pays d'Hérault

24€

Clos des Nines, Obladie, AOP Côteaux du Languedoc

42€

Domaine de la Baquière, les Romarines, Viognier IGP d'Oc

17€




Les rosés

Château des Sarrins, AOP Côtes de Provence

29€




Les champagnes

Champagne Bruno Paillard
Brut, 1ère cuvée

62€

Ruinart
Blanc de Blancs

96€

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    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    SAMEDI
    12:00 - 14:00
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    DIMANCHE
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    LUN.
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    12:00 - 14:00
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    MER.
    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    JEU.
    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    VEN.
    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    SAM.
    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    DIM.
    Fermé
    Fermé






      Notre Carte Cadeau
      est disponible au
      restaurant.