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L'instant répond à vos questions !
13-14 Chemin du Logis Vieux, 31850 Montrabé
A L’instant…, plongez au cœur d’un mélange de saveurs. Nous vous proposons une carte gourmande élaborée à partir de produits de saison, fraîche et inventive. Venez découvrir notre cuisine dans un espace chaleureux à Montrabé !
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Entrées
Le tourteau…
Effiloché de pinces à l’huile d’olive citrino et mélisse, courge butternut confite et émulsion de crabe vert…
19€
L’oeuf de poule…
Cuisiné autour des champignons, croustillant de pieds de cochon et sarrasin soufflé…
17€
Les moules…
Salade de brocolis grillés et petites grenailles en vinaigrette, textures d’oignon et curry…
16€
Les crevettes...
Croustillantes au panko, sauce épicée
15€
Jambon Ibérique "Bellota"...
48 mois, 70g et sa tartine de tomates
22€
Samoussa au boeuf...
12€
Plats
Le merlu de ligne…
Poêlé, jardin de légumes rôtis et crème d’épinards parfumé aux épices thaï…
24€
Le turbot…
Risotto de Fregola Sarda au parmesan, pleurotes et sauce matelote au vin rouge…
29€
L'entrecôte...
Persillée, frites maison et mesclun
(sauce roquefort ou poivre mignonette supp +2€)
300g
24€
400g
28€
Le veau…
Cuit à basse température, mélasse de betteraves, échalotes fondantes, choux et jus…
28€
La volaille…
Le suprême rôti, céleri rave et cébettes grillées, crème à la moutarde de Meaux…
24€
Desserts
Le chocolat noir...
Coulant et fondant, émulsion chocolat 72% et grué de cacao
10€
L’ananas…
Confit à la vanille et au sureau, crémeux au citron combawa et gel yuzu…
10€
La poire…
Au caramel de tonka, glace yaourt et baies de Gogi…
11€
Le café / thé gourmand
8€
La sélection de fromages affinés
de Chez Betty
10€
Le plat du jour ...
selon « l'humeur du chef »
13.50€
L'instant du midi ...
Deux Entrées au choix
Poisson ou viande jour
Dessert ou fromage jour
Entrée et plat / plat et dessert
21€
Entrée - plat - dessert
25€
+ Suggestion à l'ardoise
MENU "L'instant Gourmet" - 37€
L'INSTANT GOURMET - Entrées
L’oeuf de poule…
Cuisiné autour des champignons, croustillant de pieds de cochon et sarrasin soufflé…
ou
Les moules…
Salade de brocolis grillés et petites grenailles en vinaigrette, textures d’oignon et curry…
L'INSTANT GOURMET - Plats
Le merlu de ligne…
Poêlé, jardin de légumes rôtis et crème d’épinards parfumé aux épices thaï…
ou
L’entrecôte... (supp +5€)
Entrecôte persillée (300g), frites maison et mesclun
ou
La volaille…
Le suprême rôti, céleri rave et cébettes grillées, crème à la moutarde de Meaux…
L'INSTANT GOURMET - Desserts
Le chocolat noir...
Coulant et fondant, émulsion au chocolat 72% et grué de cacao…
ou
L’ananas...
Confit à la vanille et au sureau, crémeux au citron combawa et gel yuzu…
MENU "L'instant Découverte" - 54€
Mise en bouche...
Le tourteau…
Effiloché de pinces à l’huile d’olive citrino et mélisse, Courge butternut confite et émulsion de crabe vert…
Le turbot…
Risotto de Fregola Sarda au parmesan, pleurotes et sauce matelote au vin rouge…
Le veau…
Cuit à basse température, mélasse de betteraves, échalotes fondantes, choux et jus…
La selection de fromages affinés...
de Chez Betty. supp +6€
La poire…
Au caramel de tonka, glace yaourt et baies de Gogi…
(Servi pour l’ensemble de la table)
MENU "L'instant Gourmand" - 31€
Notre sélection de charcuterie
Entrecôte persillée (300g)
Frites maison et mesclun
(Sauce roquefort ou poivre mignonnette
supp +2€)
Le chocolat noir…
Coulant et fondant, émulsion chocolat 72% et grué de cacao
MENU Enfant - 9€
Plat principal
Steak hâché ou nuggets ou poisson du moment
Garniture
Frites ou légumes du moment
Dessert
Boisson au choix
Surprise gourmande
Entrées
Le tourteau…
Effiloché de pinces à l’huile d’olive citrino et mélisse, courge butternut confite et émulsion de crabe vert…
19€
L’oeuf de poule…
Cuisiné autour des champignons, croustillant de pieds de cochon et sarrasin soufflé…
17€
Les moules…
Salade de brocolis grillés et petites grenailles en vinaigrette, textures d’oignon et curry…
16€
Les crevettes...
Croustillantes au panko, sauce épicée
15€
Jambon Ibérique "Bellota"...
48 mois, 70g et sa tartine de tomates
22€
Samoussa au boeuf...
12€
Plats
Le merlu de ligne…
Poêlé, jardin de légumes rôtis et crème d’épinards parfumé aux épices thaï…
24€
Le turbot…
Risotto de Fregola Sarda au parmesan, pleurotes et sauce matelote au vin rouge…
29€
L'entrecôte...
Persillée, frites maison et mesclun
(sauce roquefort ou poivre mignonette supp +2€)
300g
24€
400g
28€
Le veau…
Cuit à basse température, mélasse de betteraves, échalotes fondantes, choux et jus…
28€
La volaille…
Le suprême rôti, céleri rave et cébettes grillées, crème à la moutarde de Meaux…
24€
Desserts
Le chocolat noir...
Coulant et fondant, émulsion chocolat 72% et grué de cacao
10€
L’ananas…
Confit à la vanille et au sureau, crémeux au citron combawa et gel yuzu…
10€
La poire…
Au caramel de tonka, glace yaourt et baies de Gogi…
11€
Le café / thé gourmand
8€
La sélection de fromages affinés
de Chez Betty
10€
Le plat du jour ...
selon « l'humeur du chef »
13.50€
L'instant du midi ...
Deux Entrées au choix
Poisson ou viande jour
Dessert ou fromage jour
Entrée et plat / plat et dessert
21€
Entrée - plat - dessert
25€
+ Suggestion à l'ardoise
MENU "L'instant Gourmet" - 37€
L'INSTANT GOURMET - Entrées
L’oeuf de poule…
Cuisiné autour des champignons, croustillant de pieds de cochon et sarrasin soufflé…
ou
Les moules…
Salade de brocolis grillés et petites grenailles en vinaigrette, textures d’oignon et curry…
L'INSTANT GOURMET - Plats
Le merlu de ligne…
Poêlé, jardin de légumes rôtis et crème d’épinards parfumé aux épices thaï…
ou
L’entrecôte... (supp +5€)
Entrecôte persillée (300g), frites maison et mesclun
ou
La volaille…
Le suprême rôti, céleri rave et cébettes grillées, crème à la moutarde de Meaux…
L'INSTANT GOURMET - Desserts
Le chocolat noir...
Coulant et fondant, émulsion au chocolat 72% et grué de cacao…
ou
L’ananas...
Confit à la vanille et au sureau, crémeux au citron combawa et gel yuzu…
MENU "L'instant Découverte" - 54€
Mise en bouche...
Le tourteau…
Effiloché de pinces à l’huile d’olive citrino et mélisse, Courge butternut confite et émulsion de crabe vert…
Le turbot…
Risotto de Fregola Sarda au parmesan, pleurotes et sauce matelote au vin rouge…
Le veau…
Cuit à basse température, mélasse de betteraves, échalotes fondantes, choux et jus…
La selection de fromages affinés...
de Chez Betty. supp +6€
La poire…
Au caramel de tonka, glace yaourt et baies de Gogi…
(Servi pour l’ensemble de la table)
MENU "L'instant Gourmand" - 31€
Notre sélection de charcuterie
Entrecôte persillée (300g)
Frites maison et mesclun
(Sauce roquefort ou poivre mignonnette
supp +2€)
Le chocolat noir…
Coulant et fondant, émulsion chocolat 72% et grué de cacao
MENU Enfant - 9€
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Garniture
Frites ou légumes du moment
Dessert
Boisson au choix
Surprise gourmande
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