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13-14 Chemin du Logis Vieux, 31850 Montrabé

Cuisine
des saveurs

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L'instant...

A L’instant…, plongez au cœur d’un mélange de saveurs. Nous vous proposons une carte gourmande élaborée à partir de produits de saison, fraîche et inventive. Venez découvrir notre cuisine dans un espace chaleureux à Montrabé !

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La
pergola

La <br />
pergola

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Le
jardin

Le <br />
jardin

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La
terrasse

La <br />
terrasse
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La carte

Entrées

Le cabillaud...
Comme un gravlax, tartare de concombre aux aromates et algues «wakamé», jus de poivrons au gingembre

17€

Les abats...
Cromesquis de foie de volaille en fine farce, compotée d'oignons doux, panais et crème au cognac

16€

La gambas...
Rôtie au poivre Timut, semoule gourmande aux herbes et émulsion de carcasses flambées

18€

Les crevettes...
Croustillantes au panko, sauce épicée

14€

Jambon Ibérique "Bellota"...
48 mois, 70g et sa tartine de tomates

19€

Samoussa au boeuf...

12€

Plats

Le lieu jaune...
Polenta onctueuse au ciron et épices douces, confit d'oignons à l'orange et pickles de moutarde

26€

Les St Jacques...
Juste snackées, crémeux de chou fleur à la cardamome, pesto d'herbes et shiitakés

29€

Les ris d'agneau...
Cuits en meunière et déglacés au citron vert, poireaux grillés, ail doux et poivre Kampot

29€

L'entrecôte...
Persillée, frites maison et mesclun
(sauce roquefort ou poivre mignonette supp +2€)

300g

22€

400g

26€

La canette...
Le suprême rôti, le céleri rave en fine purée et croustillant, jus de betteraves en aigre-doux

26€

Desserts

Le chocolat noir...
Fondant et coulant, crèmeux à l'hibiscus et grenade...

10€

Le kiwi...
Cuisiné en deux textures, meringue et estragon...

9€

L'agrume...
Crèmeux de citron jaune et fromage blanc, pâte de Cédrat, crumble aux noisettes et sésame noir...

10€

Le chocajou...
Ganache au chocolat noir «Mayan Red», noix de cajou, sablé breton et kumquats...

11€

Le café / thé gourmand

8€

La sélection de fromages affinés
de Chez Betty

9

Le plat du jour ...
selon « l'humeur du chef »

13.50€

L'instant du midi ...
Deux Entrées au choix
Poisson ou viande jour
Dessert ou fromage jour

Entrée et plat / plat et dessert

21€

Entrée - plat - dessert

25€

+ Suggestion à l'ardoise

MENU "L'instant Gourmet" - 37€

L'INSTANT GOURMET - Entrées

Le cabillaud...
Comme un gravlax, tartare de concombre aux aromates et algues «wakamé», jus de poivrons au gingembre

ou

Les abats...
Cromesquis de foie de volaille en fine farce, compotée d'oignons doux, panais et creme au cognac

L'INSTANT GOURMET - Plats

Le lieu jaune...
Polenta onctueuse au citron et épices douces, confit d'oignons à l'orange et pickles de moutarde

ou

Le boeuf... (sup +5€)
Entrecôte persillée (300g), frites maison et mesclun

ou

La canette...
Le suprême rôti, le céleri rave en fine purée et croustillant, jus de betteraves en aigre-doux

L'INSTANT GOURMET - Desserts

Le chocolat noir...
Fondant et coulant, crémeux à l'hibiscus et grenade

ou

Le kiwi...
Cuisiné en deux textures, meringue et estragon

ou

L'agrume...
Crèmeux de citron jaune et fromage blanc, pâte de Cédrat, crumble aux noisettes et sésame noir




MENU "L'instant Découverte" - 52€

Mise en bouche...

La gambas...
Rôtie au poivre Timut, semoule gourmande aux herbes et émulsion de carcasses flambées

Les StJacques...
Juste snackées, crémeux de chou fleur à la cardamome, pesto d'herbes et
shiitakés

Les ris d'agneau...
Cuits en meunière et déglacés au citron vert, poireaux grillés, ail doux et poivre Kampot

La sélection de fromages affinés...
de Chez Betty. supp +5€

Le chocajou...
Ganache au chocolat noir « Mayan Red», noix de cajou, sablé breton et kumquats

(Servi pour l’ensemble de la table)




MENU "L'instant Gourmand" - 31€

Notre sélection de charcuterie...

Entrecôte persillée (300g)...
Frites maison et mesclun
(Sauce roquefort ou poivre mignonnette supp
+2€)

Le chocolat noir...
Fondant et coulant, crémeux à l'hibiscus et grenade

Les rouges

Domaine Grand Saint-Cyr, Morion, Cœur de Brouilly, AOP Côte de Brouilly

29€

Mas Cal Demoura, Terre des Jonquières, Terrasses du Larzac, AOC Côteaux du Languedoc

49€

Domaine Léon Barral, cuvée Jadis, AOC Faugères
(vin nature)

54€

Château de Saurs, La Constance, AOP Gaillac

19€

Jean-Baptiste Granier, Les Vignes Oubliées, AOC Côteaux du Languedoc

39€




Les blancs

Domaine de Coujan, Solange et François Guy Peyre, IGP Pays d'Hérault

24€

Clos des Nines, Obladie, AOP Côteaux du Languedoc

42€

Domaine de la Baquière, les Romarines, Viognier IGP d'Oc

17€




Les rosés

Château des Sarrins, AOP Côtes de Provence

29€




Les champagnes

Champagne Bruno Paillard
Brut, 1ère cuvée

62€

Ruinart
Blanc de Blancs

96€

MENU Enfant - 9€

Plat principal
Steak hâché ou nuggets ou poisson du moment

Garniture
Frites ou légumes du moment

Dessert

Boisson au choix

Surprise gourmande

La carte

À la carte
(le soir et le samedi midi)
À la carte
(le soir et le samedi midi)
Le midi
(du mardi au vendredi – hors jours fériés)
Menus
(le soir et le samedi midi)
Carte des vins
Enfant

Entrées

Le cabillaud...
Comme un gravlax, tartare de concombre aux aromates et algues «wakamé», jus de poivrons au gingembre

17€

Les abats...
Cromesquis de foie de volaille en fine farce, compotée d'oignons doux, panais et crème au cognac

16€

La gambas...
Rôtie au poivre Timut, semoule gourmande aux herbes et émulsion de carcasses flambées

18€

Les crevettes...
Croustillantes au panko, sauce épicée

14€

Jambon Ibérique "Bellota"...
48 mois, 70g et sa tartine de tomates

19€

Samoussa au boeuf...

12€

Plats

Le lieu jaune...
Polenta onctueuse au ciron et épices douces, confit d'oignons à l'orange et pickles de moutarde

26€

Les St Jacques...
Juste snackées, crémeux de chou fleur à la cardamome, pesto d'herbes et shiitakés

29€

Les ris d'agneau...
Cuits en meunière et déglacés au citron vert, poireaux grillés, ail doux et poivre Kampot

29€

L'entrecôte...
Persillée, frites maison et mesclun
(sauce roquefort ou poivre mignonette supp +2€)

300g

22€

400g

26€

La canette...
Le suprême rôti, le céleri rave en fine purée et croustillant, jus de betteraves en aigre-doux

26€

Desserts

Le chocolat noir...
Fondant et coulant, crèmeux à l'hibiscus et grenade...

10€

Le kiwi...
Cuisiné en deux textures, meringue et estragon...

9€

L'agrume...
Crèmeux de citron jaune et fromage blanc, pâte de Cédrat, crumble aux noisettes et sésame noir...

10€

Le chocajou...
Ganache au chocolat noir «Mayan Red», noix de cajou, sablé breton et kumquats...

11€

Le café / thé gourmand

8€

La sélection de fromages affinés
de Chez Betty

9

Le plat du jour ...
selon « l'humeur du chef »

13.50€

L'instant du midi ...
Deux Entrées au choix
Poisson ou viande jour
Dessert ou fromage jour

Entrée et plat / plat et dessert

21€

Entrée - plat - dessert

25€

+ Suggestion à l'ardoise

MENU "L'instant Gourmet" - 37€

L'INSTANT GOURMET - Entrées

Le cabillaud...
Comme un gravlax, tartare de concombre aux aromates et algues «wakamé», jus de poivrons au gingembre

ou

Les abats...
Cromesquis de foie de volaille en fine farce, compotée d'oignons doux, panais et creme au cognac

L'INSTANT GOURMET - Plats

Le lieu jaune...
Polenta onctueuse au citron et épices douces, confit d'oignons à l'orange et pickles de moutarde

ou

Le boeuf... (sup +5€)
Entrecôte persillée (300g), frites maison et mesclun

ou

La canette...
Le suprême rôti, le céleri rave en fine purée et croustillant, jus de betteraves en aigre-doux

L'INSTANT GOURMET - Desserts

Le chocolat noir...
Fondant et coulant, crémeux à l'hibiscus et grenade

ou

Le kiwi...
Cuisiné en deux textures, meringue et estragon

ou

L'agrume...
Crèmeux de citron jaune et fromage blanc, pâte de Cédrat, crumble aux noisettes et sésame noir




MENU "L'instant Découverte" - 52€

Mise en bouche...

La gambas...
Rôtie au poivre Timut, semoule gourmande aux herbes et émulsion de carcasses flambées

Les StJacques...
Juste snackées, crémeux de chou fleur à la cardamome, pesto d'herbes et
shiitakés

Les ris d'agneau...
Cuits en meunière et déglacés au citron vert, poireaux grillés, ail doux et poivre Kampot

La sélection de fromages affinés...
de Chez Betty. supp +5€

Le chocajou...
Ganache au chocolat noir « Mayan Red», noix de cajou, sablé breton et kumquats

(Servi pour l’ensemble de la table)




MENU "L'instant Gourmand" - 31€

Notre sélection de charcuterie...

Entrecôte persillée (300g)...
Frites maison et mesclun
(Sauce roquefort ou poivre mignonnette supp
+2€)

Le chocolat noir...
Fondant et coulant, crémeux à l'hibiscus et grenade

Les rouges

Domaine Grand Saint-Cyr, Morion, Cœur de Brouilly, AOP Côte de Brouilly

29€

Mas Cal Demoura, Terre des Jonquières, Terrasses du Larzac, AOC Côteaux du Languedoc

49€

Domaine Léon Barral, cuvée Jadis, AOC Faugères
(vin nature)

54€

Château de Saurs, La Constance, AOP Gaillac

19€

Jean-Baptiste Granier, Les Vignes Oubliées, AOC Côteaux du Languedoc

39€




Les blancs

Domaine de Coujan, Solange et François Guy Peyre, IGP Pays d'Hérault

24€

Clos des Nines, Obladie, AOP Côteaux du Languedoc

42€

Domaine de la Baquière, les Romarines, Viognier IGP d'Oc

17€




Les rosés

Château des Sarrins, AOP Côtes de Provence

29€




Les champagnes

Champagne Bruno Paillard
Brut, 1ère cuvée

62€

Ruinart
Blanc de Blancs

96€

MENU Enfant - 9€

Plat principal
Steak hâché ou nuggets ou poisson du moment

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Frites ou légumes du moment

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    12:00 - 14:00
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    12:00 - 14:00
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    LUN.
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    MAR.
    12:00 - 14:00
    Fermé
    MER.
    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    JEU.
    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    VEN.
    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    SAM.
    12:00 - 14:00
    19:30 - 22:00
    DIM.
    Fermé
    Fermé






      Notre Carte Cadeau
      est disponible au
      restaurant.