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La carte

Le mot du chef

Une carte élaborée à partir de produits de saison qui décline des saveurs subtiles et élégantes.


Le plat du jour ...

Selon "l'humeur du chef"
(le midi du mardi au vendredi, hors jours feriés)

12.50€

L'instant du midi ...

Deux Entrées au choix
Poisson ou viande jour
Dessert ou fromage jour
(le midi du mardi au vendredi, hors jours feriés)

Entrée et plat / plat et déssert

16€

Entrée - plat - dessert

20€

Suggestions à l'ardoise

À la carte ...

L'entrecôte
Persillée, frites maison et mesclun
(sauce roquefort ou poivre mignonette supp +2€)

300g

19€

400g

23€

Samoussa au boeuf

12€

Les crevettes
Croustillantes au panko, sauce épicée

12€

Jambon Ibérique "Bellota"
et sa tartine de tomates, 48 mois, 70g

17€

MENU "L'instant Gourmet" - 32€

L'INSTANT GOURMET- Entrées

Le foie gras...
De canard mi-cuit au torchon, marmelade de citron au poivre Timut et manioc

ou

L'oeuf de poule...
Cuit à basse température, crémeux d’artichauts à
la truffe de Bourgogne et légumes croquants

ou

Le bar...
Taillé en carpaccio et mariné dans une sauce
acidulée à l’orange, citron noir d’Iran et cébettes

L'INSTANT GOURMET- Plats

Le merlu de ligne...
Écrasé de courgettes vertes à la ricotta et menthe fraîche, herbes folles en salade et courgette jaune rôtie au curry

ou

Le thon rouge...
Fine purée de carottes sables, crème safranée au jus de moules et olives «Taggiasche»

ou

Le bœuf... (Supp 5€)
Entrecôte persillée (300g), frites maison et mesclun

ou

L'échine de cochon...
Marinée et confite au miso rouge fumé, oignons caramélisés et chou pack choï, basilic

L'INSTANT GOURMET- Desserts

Le chocolat noir...
Fondant et coulant, chutney d’ananas au miel

ou

La framboise et la rose...
Onctueux au chocolat blanc et noix de coco, coulis de framboise à la rose, framboises et tuile coco

ou

L'abricot et la verveine...
En tartelette à la crème d’amande et au saké,
abricots rôtis et gel verveine-saké

MENU "L'instant Découverte" - 47€

Mise en bouche

La grosse langoustine...
Juste snackée, condiments concombre et mangue aux aromates, vinaigrette fruit de la passion

Le rouget…
Cuit sur une tuile de pain à l’huile d’olive, Zaalouk d’aubergines relevé au piment d’espelette et chimichurri

La caille…
Farcie au foie gras, le chou-fleur en crémeux à la cardamome et rôti en vinaigrette

La sélection de fromages affinés…
de chez Betty

Supp

5€

Le chocolat noir et l’orange...
Ganache chocolat noir 72%, riz soufflé cacao et l’orange en confit

MENU "L'instant Gourmand" - 27€

Notre sélection de charcuterie

Entrecôte persillée (300g) frites maison et mesclun

Sauce roquefort ou poivre mignonnette

2€

Le chocolat noir...
Fondant et coulant…chutney d’ananas au miel

À LA CARTE

Entrées

Le foie gras...
De canard mi-cuit au torchon, marmelade de citron au poivre Timut et manioc

18€

L’oeuf de poule...
Cuit à basse temperature, crémeux d’artichauts à la truffe de Bourgogne et légumes croquants

16€

Le bar...
Taillé en carpaccio et mariné dans une sauce acidulée à l’orange, citron noir d’Iran et cébettes

17€

La grosse langoustine...
Juste snackée, condiments concombre et mangue aux aromates, vinaigrette fruit de la passion

19€

Les crevettes...
Croustillantes au panko, sauce épicée

12€

Jambon Ibérique "Bellota"
48 mois, 70g et sa tartine de tomates

17€

Samoussas au bœuf

12€

Plats

Le merlu de ligne...
Écrasé de courgettes vertes à la ricotta et menthe fraîche, herbes folles en salade et courgette jaunerôtie au curry

24€

Le rouget...
Cuit sur une tuile de pain à l’huile d’olive, Zaalouk d’aubergines relevé au piment d’espelette et chimichurri

26€

Le thon rouge...
Fine purée de carottes sables, crème safranée au jus de moules et olives «Taggiasche»

24€

L'entrecôte...
Persillée, frites maison et mesclun
(sauce roquefort ou poivre mignonette supp +2€)

300g

19€

400g

23€

L’échine de cochon…
Marinée et confite au miso rouge fumé, oignons caramélisés et chou pack choï, basilic

24€

La caille...
Farcie au foie gras, le chou-fleur en crémeux à la cardamome et rôti en vinaigrette

26€

Desserts

Le chocolat noir...
Fondant et coulant, chutney d’ananas au miel

9€

La framboise et la rose...
Onctueux au chocolat blanc et noix de coco, coulis de framboise à la rose, framboises et tuile coco

9€

L’abricot et la verveine...
En tartelette à la crème d’amande et au saké,
abricots rôtis et gel verveine-saké

9€

Le chocolat noir et l’orange...

Ganache chocolat noir 72%, riz soufflé cacao et l’orange en confit

9€

Le café / thé gourmand

8€

Champagne gourmand

12€

L'assiette de glaces et sorbets

7€

Les fromages de chez Betty...
Notre sélection

8€

Les rouges

Le Sud-Ouest

Château de Saurs, La Constance
AOP Gaillac

19€

Domaine de Brin, cuvée Vendémia
AOP Gaillac

24€

Château de Belaygues, Guillaume Veyrac
le Vieux Chai, AOP Fronton

29€

Domaine Arretxea
AOP Irouléguy

38€

Dominik Benz, cuvée "Pour toi"
Vin de France Le Fossat (Ariège)

28€

Le Languedoc

Canet Valette, "Ivresses"
AOC Saint-Chinian

39€

Château Messamier La Mignarde, cuvée Aubin
AOP Minervois La Livinière

39€

Château Massamier La Mignarde, cuvée Expression
Carignan IGP Aude

45€

Maison Guilhem, Le Roc de Marie
IGP Pennautier

42€

Clos de Gravillas, Rendez vous sur la Lune
AOP Minervois

39€

Château de Cazeneuve, Cynarah
Pic-St-Loup, AOP Côteaux du Languedoc

32€

Domaine Gayda, Figure Libre
IGP d'Oc

36€

Domaine Gayda, Chemin de Moscou
IGP d'Oc

46€

Clos de Nines, L'Orée
AOC Côteaux du Languedoc

38€

Domaine Le conte de Floris, cuvée Villafranchien
AOP Langudeoc Pézenas

52€

Domaine le Clos Rivieral, le Roc des Cistes
AOP Terrasses du Larzac

46€

Domaine Mas Cal Demoura, Terre des Jonquières
AOC Terrases du Larzac

49€

Domaine Léon Barral, cuvée Jadis
AOC Faugères (vin nature)

54€

Domaine Léon Barral, cuvée Valinière
AOC Faugères (vin nature)

69€

Les Vignes Oubliées, Jean-Baptiste Granier
AOC Languedoc

39€

La Vallée du Rhône

Domaine Tourtin, Rouchegude
AOP Côtes-du-Rhône Villages

29€

Domaine d'Eujies, cuvée Le Rouge
AOC Côtes du Rhône

24€

Cuilleron, Syrah, Les vignes d'à côté
IGP Collines Rhodaniennes

34€

Domaine d'Ourea, Adrien Roustan
AOC Vacqueyras

49€

Domaine la Soumade, cuvée l'Erudit
2015 AOP Rasteau

54€

Le Beaujolais

Domaine Grand Saint-Cyr, Morion, Coeur de Brouilly
AOP Côte de Brouilly

29€

Le Roussillon

Domaine La Toupie, Improlibre
(sans soufre) IGP Côtes Catalanes

33€

Coume del Mas, Schistes
AOC Collioure

46€

Coume del Mas, Quadratur
AOC Collioure

64€

La Loire

Clos Roussely, Canaille "Gamay"
AOP Touraine

29€

La Provence

Château la Mascaronne, Fazioili
2013 AOP Côtes de Provence

49€

Château des Sarrins
AOP Côte de Provence

34€

Le Bordelais

Château de Rochemorin 2014
AOC Chorey-Lès-Beaume

64€

La Bourgogne

Domaine Amoux "Les Beaumonts"
AOC Chorey-Lès-Beaume

62€

Domaine Bertagna "Les Dames Huettes"
AOC Hautes Côtes de Nuits

65€

Les blancs

Le Sud-Ouest

Domaine de Laguille, "La Rencontre"
(demi-sec) IGP Côtes de Gascogne

21€

Domaine Sergent
(moelleux) AOC Pacherenc du Vic-Bilh

32€

Le Languedoc

Domaine de Coujan
Solange et François Guy Peyre, IGP Pays d'Hérault

24€

Domaine de Bon Augure, En terre étrangère
IGP Haute Vallée de l'Orb

29€

Clos du Gravillas, L'inattendu
AOC Minervois

49€

Clos du Gravillas, Emmenez-moi au bout du terret
IGP Côtes du Brian (hérault)

39€

La Vallée du Rhône

Le Mas Sylvia, cuvée Mademoiselle
IGP Côteaux des Baronnies (Drôme provençale)

45€

Lueur du Gardon, cuvée confidentielle
IGP Vin du Gard

59€

Château Mas Neuf, Armonio
2015 AOC Costière de Nîmes

65€

Cuilleron, "Marsanne"
IGP Colinnes Rhodaniennes

31€

Domaine Girard, cuvée Prestige
AOC Pouilly-Fuissé

74€

La Bourgogne

Domaine Chalmeau, Chablis
AOC Bourgogne

36€

Domaine Chalmeau, Chitry Vieilles Vignes
AOC Bourgogne

32€

Domaine Arnoux, "Les Confrelins"
AOC Chorey-Lès-Beaume

58€

Famille Martin "Les Petites Chailles"
AOC Saint-Véran

49€

La Loire

Domaine Bellivier, "Noune Label"
AOC Chinon

59€

Le Beaujolais

Domaine Chapelle, Gilles Gelin
AOC Beaujolais-villages

45€

La Savoie

Château de Mérande
AOP Roussette de Savoie

38€

Les rosées

La Provence

Château des Sarrins
AOP Côtes de Provence

29€

Miraval
AOC Côtes de Provence

33€

Domaine Le Pive, Gris
IGP Sable de Camargue

25€

Les champagnes

Champagne Bruno Paillard
Brut, 1ère cuvée

65€

Champagne Haton
Blanc de noirs

61€

Champagne Bruno Paillard
N.P.U "Nec Plus Ultra", 1999

185€

Ruinart
Blanc de blancs

96€

Champagne Bruno Paillard
Blanc de blancs, Réserve privée

79€

Champagne Lanson Rosé

78€

Champagne Besserat de Bellefon
Bleu brut

62€

Champagne Besserat de Bellefon
rosé brut

72€

Les 50cl

Château Roumagnac "Authentique"
AOC Fronton (rouge, rosé)

15€

Château Mire L'étang
AOC Côteaux du Languedoc (blanc)

15€

MENU Enfant - 9€

Plat principal
Steak hâché ou nuggets ou poisson du moment

Garniture
Frites ou légumes du moment

Dessert

Boisson au choix

Surprise gourmande

Carte MIDI
Carte MIDI
Carte SOIR et SAMEDI MIDI
Carte des VINS
Enfant

Le plat du jour ...

Selon "l'humeur du chef"

12.50€

L'instant du midi ...

Deux Entrées au choix
Poisson ou viande jour
Dessert ou fromage jour

Entrée et plat / plat et déssert

16€

Entrée - plat - dessert

20€

Suggestions à l'ardoise

À la carte ...

L'entrecôte

300g

19€

400g

23€

Samoussa au boeuf

12€

Les crevettes

12€

Jambon Ibérique "Bellota"
et sa tartine de tomates, 48 mois, 70g

17€

MENU "L'instant Gourmet" - 32€

L'INSTANT GOURMET- Entrées

Le foie gras...

L'oeuf de poule...

Le bar...

L'INSTANT GOURMET- Plats

Le merlu de ligne...

Le thon rouge...

Le bœuf... (Supp 5€)

L'échine de cochon...

L'INSTANT GOURMET- Desserts

Le chocolat noir...

La framboise et la rose...

L'abricot et la verveine...

MENU "L'instant Découverte" - 47€

Mise en bouche

La grosse langoustine...

Le rouget…

La caille…

La sélection de fromages affinés…

Supp

5€

Le chocolat noir et l’orange...

MENU "L'instant Gourmand" - 27€

Notre sélection de charcuterie

Entrecôte persillée (300g) frites maison et mesclun

Sauce roquefort ou poivre mignonnette

2€

Le chocolat noir...

À LA CARTE

Entrées

Le foie gras...

18€

L’oeuf de poule...

16€

Le bar...

17€

La grosse langoustine...

19€

Les crevettes...

12€

Jambon Ibérique "Bellota"

17€

Samoussas au bœuf

12€

Plats

Le merlu de ligne...

24€

Le rouget...

26€

Le thon rouge...

24€

L'entrecôte...

300g

19€

400g

23€

L’échine de cochon…

24€

La caille...

26€

Desserts

Le chocolat noir...

9€

La framboise et la rose...

9€

L’abricot et la verveine...

9€

Le chocolat noir et l’orange...

9€

Le café / thé gourmand

8€

Champagne gourmand

12€

L'assiette de glaces et sorbets

7€

Les fromages de chez Betty...

8€

Les rouges

Le Sud-Ouest

Château de Saurs, La Constance

19€

Domaine de Brin, cuvée Vendémia

24€

Château de Belaygues, Guillaume Veyrac

29€

Domaine Arretxea

38€

Dominik Benz, cuvée "Pour toi"

28€

Le Languedoc

Canet Valette, "Ivresses"

39€

Château Messamier La Mignarde, cuvée Aubin

39€

Château Massamier La Mignarde, cuvée Expression

45€

Maison Guilhem, Le Roc de Marie

42€

Clos de Gravillas, Rendez vous sur la Lune

39€

Château de Cazeneuve, Cynarah

32€

Domaine Gayda, Figure Libre

36€

Domaine Gayda, Chemin de Moscou

46€

Clos de Nines, L'Orée

38€

Domaine Le conte de Floris, cuvée Villafranchien

52€

Domaine le Clos Rivieral, le Roc des Cistes

46€

Domaine Mas Cal Demoura, Terre des Jonquières

49€

Domaine Léon Barral, cuvée Jadis

54€

Domaine Léon Barral, cuvée Valinière

69€

Les Vignes Oubliées, Jean-Baptiste Granier

39€

La Vallée du Rhône

Domaine Tourtin, Rouchegude

29€

Domaine d'Eujies, cuvée Le Rouge

24€

Cuilleron, Syrah, Les vignes d'à côté

34€

Domaine d'Ourea, Adrien Roustan

49€

Domaine la Soumade, cuvée l'Erudit

54€

Le Beaujolais

Domaine Grand Saint-Cyr, Morion, Coeur de Brouilly

29€

Le Roussillon

Domaine La Toupie, Improlibre

33€

Coume del Mas, Schistes

46€

Coume del Mas, Quadratur

64€

La Loire

Clos Roussely, Canaille "Gamay"

29€

La Provence

Château la Mascaronne, Fazioili

49€

Château des Sarrins

34€

Le Bordelais

Château de Rochemorin 2014

64€

La Bourgogne

Domaine Amoux "Les Beaumonts"

62€

Domaine Bertagna "Les Dames Huettes"

65€

Les blancs

Le Sud-Ouest

Domaine de Laguille, "La Rencontre"

21€

Domaine Sergent

32€

Le Languedoc

Domaine de Coujan

24€

Domaine de Bon Augure, En terre étrangère

29€

Clos du Gravillas, L'inattendu

49€

Clos du Gravillas, Emmenez-moi au bout du terret

39€

La Vallée du Rhône

Le Mas Sylvia, cuvée Mademoiselle

45€

Lueur du Gardon, cuvée confidentielle

59€

Château Mas Neuf, Armonio

65€

Cuilleron, "Marsanne"

31€

Domaine Girard, cuvée Prestige

74€

La Bourgogne

Domaine Chalmeau, Chablis

36€

Domaine Chalmeau, Chitry Vieilles Vignes

32€

Domaine Arnoux, "Les Confrelins"

58€

Famille Martin "Les Petites Chailles"

49€

La Loire

Domaine Bellivier, "Noune Label"

59€

Le Beaujolais

Domaine Chapelle, Gilles Gelin

45€

La Savoie

Château de Mérande

38€

Les rosées

La Provence

Château des Sarrins

29€

Miraval

33€

Domaine Le Pive, Gris

25€

Les champagnes

Champagne Bruno Paillard

65€

Champagne Haton

61€

Champagne Bruno Paillard

185€

Ruinart

96€

Champagne Bruno Paillard

79€

Champagne Lanson Rosé

78€

Champagne Besserat de Bellefon

62€

Champagne Besserat de Bellefon

72€

Les 50cl

Château Roumagnac "Authentique"

15€

Château Mire L'étang

15€

MENU Enfant - 9€

Plat principal

Garniture

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Boisson au choix

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